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它与刀鱼齐名,常被误认成鲶鱼,名字十几个,连渔民也常认错

作者: 发布时间:2019-08-22 15:21

原标题:它与刀鱼齐名,常被误认成鲶鱼,名字十几个,连渔民也常认错

在我们的生活中,鱼类一直是许多人喜爱的一种食物。鱼肉吃起来肉质细嫩鲜美可口,相比其它肉类来说,高蛋白,低脂肪的鱼肉还含有人体所需要的营养物质,吃起来更加健康。鱼在生活中还有美好的寓意,因此鱼在我们的餐桌上一直扮演着重要的角色。现在人们生活提高了,在饮食上讲究起来,不仅要吃得饱还有吃得健康,一些名贵的凯发k娱乐app野生淡水鱼逐渐端上我们的餐桌。它常被错认成鲶鱼,殊不知比甲鱼还营养,人工养殖卖50元一斤。

俗话说世界上没有两片相同的叶子,却总有两片是相似的,我国地大物博河流众多鱼类丰富,许多淡水鱼长相酷似常被错认。这种鱼吻呈锥形向前突出,鱼嘴长在吻部的下方,呈新月状,鱼体无鳞背部灰色,体色粉红,长相酷似鲶鱼,和模样周正的鲤鱼,草鱼相比较样子有些诡异。如果您认为它是鲶鱼变异或者是入侵物种的话,就大错特错了,这鱼就是“长江四鲜”之一的鮰鱼。

鮰鱼学名长吻鮠,身体呈纺锤形体表光滑无鳞,有脂鳍,吻尖而长,口下位,外形与斑鳠(芝麻剑鱼)相似。鮰鱼是洄游鱼类,在溪流,池塘,湖泊中极难见到,只见于激流乱石的大江大河的深水水域,在一些地方又叫它长吻鮰,长江肥鱼,鮰鱼,江团,白吉,肥头鱼,鮠鱼,肥王鱼,鮰老鼠,习鱼,名字不下十几个。

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鮰鱼肉质鲜嫩富含脂肪,只有一根脊椎骨没有杂刺,鱼皮肥美,兼有河豚,鲫鱼的润滑鲜美,鮰鱼体色绯红而鱼肚雪白,如同白云中晕染着红霞,带软边的腹部尤其的美味。鮰鱼与河鲀,长江刀鱼鲥鱼并称长江四鲜。苏东坡曾赞:“芽姜紫醋炙银鱼,雪碗擎来二尺余,尚有桃花春气在,此中风味胜莼鲈”。

鮰鱼的营养:鮰鱼肉质细嫩含有丰富的蛋白质,维生素B2,叶酸,镁,钙,铁等营养成分,鮰鱼吃起来味道鲜嫩肥美,可以利水消肿,养肝补血,保护心血管,比野生甲鱼还营养,孕妇或体质虚弱的人食用鮰鱼对身体有好处。

自然条件下野生鮰鱼生长速度较慢,肉质口感胜于人工养殖的,卖到50多元一斤。随着人们饮食结构逐渐提高,加上对鮰鱼的过度捕捞,现在野生鮰鱼数量逐渐减少,因此常有人用斑点叉尾鮰,养殖鮰鱼来冒充野生鮰鱼,有时候连经验丰富的渔民也常常认错。那么,如何来分辨野生鮰鱼呢?“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”,鱼体粉红是野生鮰鱼的特征,鮰鱼如果如果是通过人工饲养的话,特有的粉红色会变成深灰色,是区分养殖和野生的一个方法。图片来源于网络,侵权致谢。