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做肉炸酱时,先放老抽还是黄豆酱?总有人做错,难怪酱香不浓郁

作者: 发布时间:2019-08-06 10:45

原标题:做肉炸酱时,先放凯发k娱乐官网下载老抽还是黄豆酱?总有人做错,难怪酱香不浓郁

无论是在炎热的夏天,还是在寒冷的冬天,有很多人都特别喜欢吃炸酱面,相信很多人都会在家里经常做炸酱面吃,那么在制作炸酱面的时候,要想做出来非常美味的炸酱面,做肉炸酱是很关键的一个步骤,那么在做肉炸酱的时候,应该先放老抽还是先放黄豆酱呢?其实总有人会做错,难怪自己在家做出来的肉炸酱酱香不浓郁,来看看正确的做法吧?

在我们家乡有一个传统习俗,那就是女人在生了孩子之后,给孩子办满月酒的时候,早上吃的第1顿饭就是炸酱面,当时嫂子的孩子满月的时候,因为感觉厨师做的饭很好吃,所以就向厨师学习做炸酱面的方法,其实大致的方法跟我们自己在家里做炸酱面的方法相同,只不过厨师在做肉炸酱的时候,放老抽和黄豆酱很讲究,你知道该如何去放吗?

在制作美味的炸酱面之前,先准备适量的食材,黄瓜丝,胡萝卜丝,再准备上些肉末,适量的葱花,一袋黄豆酱,适量的生抽和老抽,家中常备的调料。把这些都准备好之后,我们要做的第1步就是解决老抽和黄豆酱的问题。

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做肉炸酱的时候,不能先放老抽,也不能先放黄豆酱,应该把它们两个结合在一起,把黄豆酱先放在一个小碗中,然后往里面添加合适的老抽,用筷子搅拌均匀,然后在炒锅里面倒入少许食用油,煸炒葱末和蒜末,爆炒出香味之后,倒入之前准备好的肉末,用大火翻炒两分钟,然后倒入搅拌均匀的黄豆酱,再加入少许淀粉水,搅拌均匀之后,用小火慢炒5分钟,最后添加少许食用盐,在表面撒上一些葱花,搅拌均匀之后,美味的肉炸酱就做好了。

做肉炸酱的时候,先放老抽还是黄豆酱呢?总有人会做错,难怪酱香不浓郁,你学会正确的做法了吗?