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地道重庆凉面的做法,味道超赞,老公吃完让我出去摆摊卖凉面

作者: 发布时间:2019-09-27 13:14

原标题:地道重庆凯发k娱乐官网下载凉面的做法,味道超赞,老公吃完让我出去摆摊卖凉面

大家好,我是春姑娘,非常喜欢制作各种美食,家常菜,烘焙,宝宝辅食,小吃,养生煲汤等等,关注我,这里总有适合你的菜!

最近的天气热得不像话,大鱼大肉的吃不下,就想吃点凉拌的东西。那凉面就必须安排上啊!上次回老家重庆没吃上正宗的重庆凉面,今天就自己来做一个吧。我们那里做凉面,一般都是用碱水面,然后一定要放菜籽油,并且要用风扇吹凉,再搭配绿豆芽,这才是真正的家乡凉面!然后我还放入了鸡丝和家乡的冬菜,哈哈,有肉有菜,一碗解决营养,吃饱和吃好三大需要,受到了家人的一直好评,简直完美!

食材:

碱水面1小把 鸡腿1个 绿豆芽1小把

香叶2片,老姜2片,八角2个 (煮鸡腿用)

冬菜1小撮 花生适量 蒜2瓣 姜1小块 葱2根 生抽3勺 香醋半勺 盐适量 辣椒油2勺 花椒油半勺

制作步骤:

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1.鸡腿冷水下锅,放入香叶2片,老姜2片,八角2个 ,煮至筷子可以轻松穿透即可。(煮的时间里,去准备一碗冰水)

2.捞出放入冰水中冷却一下,然后用手撕成细丝。

3.接下来再把绿豆芽根部去掉,洗净,开水煮至段生,大概只要十几秒。

4.捞出过一下凉水,然后沥干备用。

5.蒜,姜,葱切成末,冬菜备好,熟花生米备好。

6.烧一锅水,水开后放入面条,煮至面条无硬芯后捞出,放入一碗凉水中过一下,捞出沥干备用。

7.锅里放入1勺菜籽油,烧至微微冒烟后关火,冷却备用。(这一步是为了去除菜籽油的生味)

8.将冷却后的菜籽油倒入面条里,一边倒一遍搅拌面条,使油均匀的裹在面条上。

9.然后把面条拿去电风扇前面吹风,依然是不停地捞放面条,使面条充分冷却。

10.冷却后地面条,油亮亮的,很有食欲。

11.接下来就到了激动人心的时刻了!先把姜蒜末铺入碗底,倒入2勺生抽,半勺香醋,1小撮盐,一勺辣椒油打个底味。

12.然后放入半份鸡丝和豆芽,再放入凉面。

13.最后再放上剩下的鸡丝,淋上一勺生抽,铺上冬菜,花生,葱末和一勺花椒油,大功告成!

14.有内涵有颜值的独家秘制夏日凉面,绝对值得你一试!

以上就是今天的分享了,愿大家好胃口好心情!明天你想吃什么?告诉我,我来做!关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论,欢迎在评论区交流。另外,如果我的文章对您有帮助,也欢迎您关注,点赞,收藏,转发,谢谢您的支持!